31 Mag

Polvere di olio extravergine di oliva microincapsulata (Ref: TOTR20170509001)

Un gruppo di ricercatori di un’università turca specializzato in tecnologie alimentari e alimenti funzionali ha sviluppato un nuovo processo per l’incapsulamento dell’olio extravergine di oliva in polvere di olio di oliva. La polvere microincapsulata può essere utilizzata come ingrediente nell’industria alimentare. I ricercatori intendono stabilire contatti con partner industriali internazionali già operativi sul mercato e impegnati nella produzione di cibo in polvere o prodotti alimentari e che siano interessati ad acquisire la tecnologia nell’ambito di accordi di licenza.